Macarrão Mediterrâneo de Verão

Macarrão Mediterrâneo de Verão

Se você procura uma receita fácil, charmosa e muito gostosa, você encontrou. Essa massa é diferente de tudo que você conhece.

Ingredientes

300 gr de espaguete

2 abobrinha pequena

50 gr manteiga

1 limão siciliano (suco e raspas)

1 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado

1 xíc. de folhas frescas de hortelã

1/2 xíc. de folhas frescas manjericão

1 1/2 xíc. da água do cozimento da massa

Sal (Cuidado! O queijo parmesão já é salgadinho)

Azeite a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão al dente. Ao escorre o macarrão, cuidado para não descartar toda a água. Reserve 2 xícaras ou um pouco dessa água.

Num bowl grande, coloque a abobrinha fatiada (preferencialmente, fatias finas. DICA DO CHEF: Use um mandolin ou fatiador de legumes).

Em seguida, acrescente as raspas do limão siciliano, o suco do limão, as hortelãs, o manjericão, 3/4 xícara do queijo parmesão ralado e um pouco de sal. Misture com cuidado, porque não queremos quebrar a abobrinha.

Com a manteiga bem gelada, faça cubos e acrescente na mistura anterior.

Imediatamente coloque o macarrão bem quente. Acrescente 1 xícara da água do cozimento, ou mais, se necessário. Usando dois garfos, misture tudo muito bem usando o movimento de baixo para cima.

O calor do macarrão e da água vão derreter a manteiga, o queijo e cozinhar a abobrinha. Isso vai criar uma mistura cremosa e muito aromática.

Finalize com mais um pouco de hortelã, manjericão e queijo parmesão. Pronto! Agora é só aproveitar essa delícia.

Clique aqui e assista o vídeo da da receita.

Essa massa fica bem acompanhada com um mix de folhas e vinho branco frisante bem gelado.

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