Lasanha de abobrinha e ricota

😋Deliciosa, leve e rápida de fazer - essa é a definição da Lasanha de Abobrinha com Ricota.🥒🧅🌶️

✨INGREDIENTES

2 abobrinhas médias

Suco de meio limão

250g de ricota

100g de creme de ricota

6 colheres de sopa de cheiro-verde picado

2 pimentas dedo-de-moça

2 latas de tomates pelados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de chimichurri

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

✨PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Faça uma pasta rústica com a ricota, o creme de ricota, 3 colheres de sopa de cheiro verde e 3 colheres de sopa de queijo parmesão. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Fatie as abobrinhas longitudinalmente em fatias finas, cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque um pouco de sal e o suco de meio limão. Além de acrescentar sabor, essa mistura pré-cozinhará a abobrinha.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, e o alho, a pimenta dedo-de-moça e o chimichurri. Refogue até ficarem macios. Adicione os tomates pelados e tempere com sal e o restante do cheiro-verde. Cozinhe até que o molho fique encorpado.

Em uma refrataria, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo. Em seguida, faça uma camada de fatias de abobrinha sobre o molho. Espalhe a pasta de ricota sobre as fatias de abobrinha. Repita a camada de abobrinha e terminando com uma camada de molho de tomate por cima. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima da lasanha.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a lasanha ficar bem gratinada.

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