Pão sírio

O pão sírio, também conhecido como pão pita, é uma iguaria tradicional do Oriente Médio. Feito com farinha de trigo, água, sal e fermento, é assado em alta temperatura, resultando em uma massa macia e elástica, com uma bolsa de ar no centro que permite rechear com diversos ingredientes, como carne, vegetais e molhos. É uma escolha popular para sanduíches e pratos como o shawarma e o falafel.

Ingredientes

500 g (3 ⅓ xícaras) de farinha de trigo

300 g (1 ⅓ xícara) de água

25 g (2 colheres de sopa) de azeite

10 g (½ colher de sopa) de sal de cozinha

5 g (½ sachê) de fermento biológico seco

Preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento seco, o azeite. Adicione a água gradualmente à mistura seca, enquanto mexe, até formar uma massa homogênea.

Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-10 minutos, ou até que fique lisa e elástica. Coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Após o tempo de descanso, divida a massa em pequenas porções e forme bolas. Abra cada bola de massa em discos finos, usando um rolo de massa.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque um disco de massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fique levemente dourado e inchado. Repita o processo com o restante da massa.

Sirva o pão sírio quente ou deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético.

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