Homus perfeito

Veja a receita completa dessa delícia que é super saudável e saborosa. Aproveita, salva e compartilha.

Ingredientes

3 xícaras de grão-de-bico cozido

100g de tahine

2 dentes de alho

suco de 1 limão grande

1 colher de chá de sal

4 colheres de sopa da água do cozimento ainda quente

3 pedras de gelo

Páprica defumada

Pimenta calabresa

Xerém de castanha-de-caju

Preparo

Num processador, coloque o grão-de-bico cozido*, a pasta de tahine, a água do cozimento, os dentes de alho e o suco de limão. Bata até formar um purê.

Abra o processador e acrescente o gelo e o sal. Bata até homogeneizar bem todos os ingredientes. Se necessário, corrija o sal.


Transfira o homus para uma travessa. Na hora de servir, regue o azeite e salpique a páprica defumada e a pimenta calabresa.

Você pode armazenar o homus na geladeira por até 5 dias. 


*DICA DO CHEF: COMO COZINHAR O GRÃO-DE-BICO

Uma forma fácil de cozinhar grão-de-bico é usando uma panela de pressão. Aqui está um guia simplificado:

Preparação: Se estiver usando grão-de-bico seco, lave-os bem e deixe de molho em água por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite. Depois, escorra e lave-os novamente.

Cozimento: Coloque o grão-de-bico na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-los (cerca de 2-3 vezes o volume do grão-de-bico). Não encha a panela além da metade. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto até que ela comece a chiar. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos. O tempo pode variar dependendo da qualidade do grão-de-bico e da potência do fogão.

Tempero (opcional): Se desejar, adicione temperos como sal, alho, cebola ou folhas de louro para dar sabor ao grão-de-bico.

Espera: Depois que o tempo de cozimento acabar, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso pode levar alguns minutos.

Finalização: Escorra o grão-de-bico e ele está pronto para ser usado em suas receitas favoritas.

Cozinhar grão-de-bico na panela de pressão é rápido e fácil, e produz um grão-de-bico macio e delicioso para suas refeições.

Clique aqui e veja o vídeo completo da receita.