Hambúrguer de grão-de-bico

Veja receita completa. São 2 receitas em 1. Compartilhe com aquele amigo louco por sanduíches.

PÃO DE HAMBÚRGUER

Ingredientes

350g de farinha de trigo

35g de açúcar

7g de sal

15g de leite em pó

30g de manteiga em temperatura ambiente

5g de fermento seco para pães

210 ml de água

Preparo

Misture os ingredientes secos. Coloque a água aos pouco. Misture bem até formar uma massa homogênea. Sove até que fique macia e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora. Após o descanso, divida a massa em porções para os pães de hambúrguer. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles, e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C. Se desejar, pincele os pães com “Wash Egg” (a receita está no blog). Polvilhe gergelim, aveia, linhaça etc. Asse os pães por 15-20 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes

3 xícaras de grão-de-bico cozido

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de cúrcuma em pó

1 colher de chá de curry

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de sopa de molho de tahine

Suco de meio limão

sal a gosto

1/2 xícara de farinha farinha de aveia

azeite para grelhar.

Preparo

Refogue as cebolas e o alho. Acrescente o grão-de-bico e os condimentos. Cozinhe por 3 minutos. No processador de alimentos, coloque o refogado e a farinha de aveia. Processe até obter uma pasta levemente granulada. Se necessário, coloque um pouco de água. A pasta precisa ficar suficientemente consistente para formar o hambúrguer. Divida a massa em porções e molde os hambúrgueres. Numa frigideira, grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Monte o seu sanduíche com queijo derretido, tomates, picles, alface, molho de sua preferência etc. Sirva os hambúrgueres em pães com acompanhamentos de sua escolha.

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