Brigadeiro de Colher

Não tem sobremesa mais brasileira e gostosa que essa. Quem mais ama esse docinho tradicional? Aprenda a fazer o melhor brigadeiro de colher que existe.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado (preferencialmente Nestlé)

30g de cacau em pó 50%

80ml de creme de leite gelado

30g de manteiga gelada sem sal

PREPARO:

Com o fogo desligado, coloque numa panela o leite condensado e o cacau em pó. Misture com uma espátula até desfazer os grumos do cacau e, quando estiver homogêneo, ligue em fogo baixo.

Continue mexendo, tomando cuidado para não deixar o brigadeiro queimar nos cantinhos e no fundo da panela.

Quando começar a engrossar, adicione o creme de leite gelado, mexa até misturar bem e, logo após, coloque a manteiga gelada, misturando até dissolver tudo.

Passe uma colher na espátula: se formar um risco e não escorrer, desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos.

Em seguida, sirva em potinhos para comer de colher.

DICAS DO CHEF:

- O creme de leite e a manteiga precisam estar bem gelados ao preparar a receita. Ao colocá-los na panela quente, o choque térmico vai proporcionar a cremosidade no brigadeiro.

- O creme de leite precisa ter um teor de gordura mínimo de 20%, geralmente encontrado nos cremes de leite em lata. Quanto maior o percentual de gordura, melhor.

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