Brigadeiro de colher

Quem não ama um brigadeiro?

Esse doce, tão típico da culinária brasileira, muitas vezes nos remete a lembranças felizes de celebrações e momentos especiais. Desde festas até encontros casuais, o brigadeiro é frequentemente associado a alegria e compartilhamento.

Talvez, você já tenha se perguntado: qual a origem do brigadeiro?

O brigadeiro foi criado por volta da década de 1940, após a Segunda Guerra Mundial, e sua origem é atribuída a diversas histórias populares. A versão comum afirma que o doce foi criado por algumas senhoras brasileiras durante a campanha eleitoral para presidente, a qual tinha como candidatos o brigadeiro Eduardo Gomes e o general Eurico Gaspar Dutra. No entanto, não se pode afirmar com certeza a autoria exata desse prato tão apreciado pelo paladar brasileiro.

Isso porque uma das versões remonta à sociedade paulistana. O candidato a presidente Eduardo Gomes utilizava em sua campanha um slogan que ficou bem conhecido na boca do povo: “Vote no Brigadeiro, que é bonito e solteiro”. O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura. Numa dessas festas, foi preparada uma guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate; esse doce agradou tanto que passou a ser feito para arrecadar fundos.

Brigadeiro Eduardo Gomes

As mulheres que trabalhavam na campanha, em vez do “santinho” tradicional do candidato, distribuíam o docinho para ganhar votos.

Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o “docinho do Brigadeiro”. Com o tempo, o nome de “brigadeiro” teria sido dado ao doce. De qualquer forma, apesar do apoio recebido, Eduardo Gomes perdeu a eleição para Eurico Gaspar Dutra.

Outra versão da história do brigadeiro remonta à cidade do Rio de Janeiro na década de 40.

Similar à história paulistana, reza a lenda que as senhoras distintas da sociedade carioca simpatizavam com o candidato Eduardo Gomes e, para apoiar a candidatura do Brigadeiro, promoviam reuniões finas, como chás da tarde e festas, com doces variados e outras guloseimas, nas quais vendiam-se os docinhos.

Há quem diga que a criadora do doce foi a Dona Heloisa Nabuco de Oliveira, uma das senhoras apoiadoras de Gomes, a qual preparou o doce e deu o nome de brigadeiro, para homenageá-lo.

Há também uma 3ª versão, contada no Livro do Brigadeiro, da doceira Juliana Motter, de que o doce seria originário do Rio Grande do Sul e teria como nome "negrinho". Curiosamente, o Rio Grande do Sul é o único estado brasileiro que também chama o brigadeiro de negrinho.

Independentemente da origem, o doce caiu no gosto de milhões de brasileiros e consiste em uma das principais sobremesas de nossa gastronomia.

O leite condensado é um ingrediente essencial em receitas de brigadeiro. Geralmente, não é necessário adicionar leite líquido separadamente. A receita clássica de brigadeiro inclui leite condensado, cacau em pó ou chocolate, manteiga e granulado para enrolar. Portanto, ao preparar brigadeiros, você normalmente não precisa adicionar outro tipo de leite além do leite condensado.

O brigadeiro gourmet é uma versão mais sofisticada e elaborada do tradicional brigadeiro brasileiro. Enquanto o brigadeiro clássico é feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e granulado, o brigadeiro gourmet incorpora ingredientes de alta qualidade e variações inovadoras.

Essas versões podem incluir chocolates nobres, como belga ou suíço, diversos tipos de castanhas, licores, frutas secas, entre outros ingredientes mais refinados. Além disso, a apresentação do brigadeiro gourmet é frequentemente mais caprichada, com formatos diferentes, coberturas variadas e uma ênfase no visual elegante.

O brigadeiro gourmet ganhou popularidade como uma opção mais requintada e personalizada para eventos especiais e ocasiões especiais.

Os brigadeiros gourmet oferecem uma variedade de sabores irresistíveis. Aqui estão algumas opções para você experimentar:

1. Nutella:

   - Adicione Nutella à mistura básica para um toque de avelã e chocolate.

2. Café:

   - Misture café expresso ou café solúvel para um sabor robusto.

3. Coco Queimado:

   - Adicione coco ralado e um toque de leite de coco para um sabor tropical.

4. Doce de Leite:

   - Integre doce de leite à receita para um brigadeiro com sabor caramelizado.

5. Pistache:

   - Triture pistaches e misture à massa para um toque de noz.

6. Frutas Vermelhas:

   - Acrescente geleia de frutas vermelhas para um sabor agridoce.

7. Limão Siciliano:

   - Adicione raspas de limão siciliano para uma opção cítrica e refrescante.

8. Amêndoas Torradas:

   - Incorpore amêndoas torradas e picadas para uma textura crocante.

9. Gengibre e Mel:

   - Adicione gengibre ralado e um toque de mel para uma combinação única.

10. Pimenta e Chocolate:

    - Experimente uma pitada de pimenta para um toque picante junto ao chocolate.

Lembre-se de ajustar as quantidades desses ingredientes conforme seu gosto pessoal. A criatividade é o segredo para criar brigadeiros gourmet deliciosos e únicos!

Receita do Brigadeiro de Colher

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado (preferencialmente Nestlé)

30g de cacau em pó 50%

80ml de creme de leite gelado

30g de manteiga gelada sem sal

PREPARO:

Com o fogo desligado, coloque numa panela o leite condensado e o cacau em pó. Misture com uma espátula até desfazer os grumos do cacau e, quando estiver homogêneo, ligue em fogo baixo.

Continue mexendo, tomando cuidado para não deixar o brigadeiro queimar nos cantinhos e no fundo da panela.

Quando começar a engrossar, adicione o creme de leite gelado, mexa até misturar bem e, logo após, coloque a manteiga gelada, misturando até dissolver tudo.

Passe uma colher na espátula: se formar um risco e não escorrer, desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos.

Em seguida, sirva em potinhos para comer de colher.

DICAS DO CHEF:

- O creme de leite e a manteiga precisam estar bem gelados ao preparar a receita. Ao colocá-los na panela quente, o choque térmico vai proporcionar a cremosidade no brigadeiro.

- O creme de leite precisa ter um teor de gordura mínimo de 20%, geralmente encontrado nos cremes de leite em lata. Quanto maior o percentual de gordura, melhor.

Clique aqui e veja o video completo da receita